Bois de Bois Ot
Berthoud 11 Semafoor Sifa 1 2
De Berthoud, afkomstig uit de Chablais, is een warm gerecht op basis van gesmolten Abondance-kaas, op smaak gebracht met knoflook, peper en witte wijn, en wordt meestal geserveerd met aardappelen en lokale vleeswaren.
Het is een ware uitnodiging tot gezelligheid, typisch voor bergmaaltijden!
Deze halfgekookte, geperste kaas, gemaakt van rauwe koemelk, is een symbool van de regio. Dankzij zijn fruitige smaak en zijn smeltende textuur is hij niet weg te denken van de kaasplankjes uit de Savoie.
Voor meer informatie over het productieproces is een bezoek aan het Maison du Fromage Abondance een aanrader.
Lac D Arvouin Wandelen La Chapelle D Abondance 230824 Marie El Hajal 41 2
Dsc1099 2
Hoewel de Savoyaardse fondue in heel Savoie wijdverspreid is, is ze ook populair in de Chablais.
Het bestaat uit een mix van verschillende gesmolten kazen (zoals Abondance, Beaufort en Emmental),waarin stukjes brood worden gedoopt.
Een gezellig gerecht bij uitstek, ideaal na een dag in de bergen!
De baars , gevangen in het water van het Meer van Genève, wordt vaak geserveerd als filets, licht met bloem bestrooid en in boter gebakken, vergezeld van een citroensaus en verse kruiden.
Dit lichte en smakelijke gerecht is een klassieker in de lokale restaurants.
Reportage Pecheur Fl 10
Vooraanzicht Binnenkant Kaasrol Type
|
Deze ongekookte, geperste kaas, gemaakt van koemelk, heeft een milde smaak en een zachte textuur.
Hij kan zowel aan het einde van de maaltijd worden gegeten als gesmolten in diverse gerechten.
De Chablais staat ook bekend om zijn wijngaarden, met name die van Marin.
Deze wijnen, vaak wit en licht, passen perfect bij kaasspecialiteiten en vis uit het meer.
Domaine Delalex Eteseptembre 2010 025
Raclette schotel met heerlijk assortiment aan gerechten
Traditioneel bestaat raclette uit het smelten van de gelijknamige kaas en het eroverheen schrapen op aardappelen, vergezeld van vleeswaren en augurken.
Dit hartverwarmende gerecht is erg populair tijdens winteravonden.
Rissoles zijn kleine bladerdeegpasteitjes gevuld met peren- of appelmoes, een traditioneel gebak uit de Savoie dat vaak tijdens de eindejaarsfeesten wordt gegeten.
Meer informatie over het Fête de la rissole
Rissoles Publier 25 01 2019 Otpeva 17
